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| Id: | 2496
| | Autor: | Crespo Santos, Javier
| | Título: | Incidencia de la contaminación por aflatoxinas en granos de la costa suroriental de Guatemala
Incidence of contamination by aflatoxins of grains in the south east cost of Guatemala-
| | Fuente: | Guatemala; USAC/INCAP; ago. 1979. 41 p. .
(INCAP/T-284).
| | Tese: | Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Químico Farmacéutico.
| | Símbolo: | INCAP/T-284.
| | Resumen: | aflatoxinas, productos metabólicos y tóxicos de los hongos, son en la actualidad objeto de profundas investigaciones debido a los problemas que representan y que pueden resumirse en dos: 1o. Pérdidas económicas en el campo agrícola debido al poco crecimiento de los animales y la dificultad consiguiente de alcanzar un peso adecuado para el mercado; la aflatoxicosis puede también ser causa de enfermedad y muerte de los animales. De igual manera, habiéndose establecido niveles máximos de aflatoxinas para productos susceptibles, se han registrado pérdidas en países exportadores por rechazo de productos altamente contaminados. 2o. Problemas para la salud del hombre, directamente por ingerir productos contaminados con aflatoxinas. Esto es muy importante si se considera el gran poder cancerígeno de las aflatoxinas a largo plazo. Considerando que los factores que favorecen el crecimiento y desarrollo fungal, como la humedad relativa del ambiente y temperatura elevadas, son característicos de las zonas costeras de Guatemala, el estudio se limitó a la región suroriental del país dividiéndose en tres etapas: 1. Análisis de muestras con más de 6 meses de almacenamiento durante la época seca. 2. Análisis de muestras recién cosechadas. 3. Análisis de muestras de inciso dos, después de almacenarse 2 meses durante la época lluviosa...(AU).
| | Descriptores: | AFLATOXINAS
CONTAMINACION
CEREALES
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONTAMINANTES AMBIENTALES
GUATEMALA
| | Localización: | GT3.1, Esp/INCAP/T-284 |
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